千龙网7月20日讯 7月15日，北京市茶业协会承办2015北京市商业服务业服务技能大赛系列活动的“评茶员项目”初赛已接近收官。其中，12个初赛组分别完成了理论和实际操作项目两项考核。据了解，自5月份该活动启动以来，在茶业协会充分动员下，比赛项目得到了京城茶界老字号企业、外地在京茶企、个体经营者、京郊茶园企业以及从事茶行业务工人员的积极响应和大力支持。

评茶员项目初赛培训现场

　　据悉，各初赛组的小教员进行为期三天的特训。期间，茶业协会聘请了茶叶质量监督检验站、全国食品生产许可注册审查（QS）审查组长、全国实验室评审技术专家、全国茶叶技术标准化委员、全国茶叶标准技术委员会委员、国家级非物质文化遗产传承人等专家学者，对即将实施法律法规进行诠释和解读。包括食品安全法的新规定、食品生产市场准入制度的新规定、GB2763-2014食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》和产品标识等。

　　特训期间，小教员们还进行了实际操作审评的训练。包括对茶叶分类及加工方法、茶叶感官审评的要点和侧重点、茶叶中的主要成分与品质关系、六大茶类茶叶品质形成的生化原理、茶叶储存、各类茶叶加工中常见的质量弊病及产生的原因和改进措施、名茶识别与判定等。

　　据透露，经过激烈的角逐，大部分参赛选手取得优异成绩将进入选拔赛。

初赛比赛现场

初赛比赛现场