中式烹调师竞赛项目决赛顺利完成
爱大赛网讯：北京市第十届商业服务业技能大赛中式烹调师竞赛项目决赛于3月4日在北京市聚德华天技能培训学校举行，来自聚德华天、华天集团、全聚德、同春园饭店、丰泽园、旺顺阁、北京市延庆区饮食服务总公司、同丰酒店等企业共31人参加决赛考核。比赛期间裁判和选手都严格按照标准进行疫情防控。
今年竞赛引入国赛标准进行考核，选手须在规定时间内在味感，质感，观感，营养比例，创新及盘式等方面制作完成指定菜和自选菜的制作，评委们通过菜品的口味、火候、刀工、色泽、主题设计、现场操作、生熟区分、卫生、工艺、调味等多方面进行详细打分。
最后预祝参赛选手取得优异成绩。
采编：樊文建
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