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中式面点师、西式烹调师、西式面点师竞赛项目举办启动仪式
 
  为进一步提高我市商务服务业服务品质,按照国家技能人才战略《北京市提高商业服务业服务质量提升“北京服务”品质三年行动计划》部署安排,北京市餐饮行业协会承办的“北京市第十届商业服务业技能大赛”中式面点师项目、西式烹调师、西式面点师项目三项大赛已经正式启动,大赛旨在为企业创建培养技能人才,引导广大员工注重技能学习,提高服务能力。

 

 
  9月10日协会在海福湾会议室正式举办“北京市第十届商业服务业技能大赛”中式面点师、西式烹调师、西式面点师项目三项大赛启动仪式,北京市餐饮行业秘书长贺保贵现场介绍了大赛活动情况和竞赛项目组织实施方案,号召广大餐饮企业和院校参赛。
 

 
  北京市餐饮行业协会今年将延续开展中式面点师项目,旨在传承发扬中国传统美食文化技艺;延续开展西式烹调师项目,稳步提升西餐行业内发展步伐,跟随国际西餐饮食潮流。此次大赛新添西式面点师项目,首次为西点专业的员工提供交流平台,检验技能水平,促进西式面点行业的稳步提升。三项大赛安排均为:参赛企业自行开展初赛,选拔优秀选手参与复赛形式。复赛、决赛由北京市餐饮行业协会统一执行。比赛安排包括:理论、实操培训、理论考试和实操比赛。理论成绩占30%,理论考试采取闭卷笔试的方式进行,考试时限为90分钟;实操成绩占70%,每个参赛选手根据主题,合理采购原材料,杜绝浪费,注重食品安全。

  
 
稿件提供:北京市餐饮行业协会