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西式烹调师竞赛项目举办决赛赛前培训
 
  北京市第九届商业服务业技能大赛西式烹调师竞赛项目决赛理论培训于2019年10月18日星期五下午在丰台区职业教育中心学校(芳古园校区)隆重举行。来自国际饭店,希尔顿饭店,北京国际会议中心,王品集团,崇文门饭店等企业的三十名选手参加培训。


 
  培训课程邀请西式烹调大师侯德成老师培训实操技巧,丰台区职业教育中心学校刘宇老师培训理论知识。




 
  西式烹调针对食材选料,制作手法都非常讲究,而且食材搭配使用也是取分的重要因素,因此选手在培训课程中认真记录。


 
  本次决赛将除制作指定菜以外,还将开启西餐比赛黑匣子环节,选手需要现场抽取,并将黑匣子食材用于自选菜品中,也为比赛增加了一丝难度,期待大家取得优异成绩。
 
稿件提供:北京市餐饮行业协会
 
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